アカモク

アカモクの概要

旬のキーワード：3月, 4月, 5月, 6月

体長1～3m。場所によっては全長10m近くになるものもある。
長い茎でギザギザの葉。細長い円柱状の気胞の先に葉を付けている。

赤藻屑、ナガモ（新潟県）、ギバサ（秋田県）、ギンバソウ等

春から夏にかけて海面に浮いて漂う。春先には海面を覆うほど増えることもある。

カルシウム、鉄分、カリウム等のミネラル、フコイダン、フコキサンチン、オメガ3脂肪酸

メカブに似た食感でシャキシャキ、歯ごたえはメカブよりやや強め。細かく刻むと、強い粘り気が出てくる。味や風味はあまりなく癖がない分、いろいろな料理に合わせやすい。

調理法キーワード：その他

醤油やめんつゆ、ポン酢、味噌等で味をつける。きざみネギや鰹節を加えると風味がよくなる。
ご飯、味噌汁等の汁ものの具、そば・うどん等の麺類、冷奴、サラダ等のトッピングとして。